Nuestra Historia

BISTRONOMY BY CIFU

La bistronomía nace de la perfecta combinación y armonía de las palabras "alta gastronomía" y "bistró" que significa, pequeños espacios atendidos por un chef donde se come bien a precios razonables. Este nuevo concepto se acuñó en París a finales de los años noventa y sobre este fenómeno puso sus ojos el periodista francés Sébastien Demorand, de la revista Zurbanen, y lo catapultó.